Kaldron Serbaguna: Perlengkapan Memasak Sepanjang Sejarah

Caldron adalah panci atau kuali besar dan dalam yang digunakan untuk memasak di atas api terbuka. Biasanya terbuat dari logam, seperti besi tuang atau baja tahan karat, dan memiliki bagian bawah yang berat untuk mendistribusikan panas secara merata. Kaldron sering digunakan untuk membuat sup, semur, dan hidangan lainnya yang memerlukan pemasakan yang lama dan lambat. Mereka juga dapat digunakan untuk merebus air atau cairan lainnya.

Pada abad pertengahan, kuali merupakan pemandangan umum di dapur dan digunakan untuk memasak makanan dalam jumlah besar untuk pesta dan jamuan makan. Mereka sering digantung di atas api terbuka atau diletakkan di atas tripod di atas perapian. Saat ini, kuali masih digunakan dalam beberapa praktik memasak tradisional, seperti dalam persiapan paella di Spanyol dan hidangan lain di budaya lain.

Ketel tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari yang kecil, portabel hingga yang besar, tugas berat yang dapat digunakan di dapur komersial. Seringkali mereka dibuat dengan penutup untuk menahan panas dan pegangan agar mudah diangkat dan dituang. Beberapa kaldron juga dilengkapi saringan atau saringan bawaan untuk mengalirkan kelebihan cairan atau padatan.