Manfaat Nutrisi dan Kuliner Artichoke

Artichoke merupakan salah satu jenis sayuran yang termasuk dalam keluarga thistle. Mereka ditanam untuk diambil daunnya yang dapat dimakan, yang dipanen sebelum kuncup bunganya terbuka. Artichoke berasal dari wilayah Mediterania dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun karena nilai gizi dan kulinernya.
Artichoke adalah sumber serat, vitamin C dan K, serta mineral seperti potasium dan zat besi yang baik. Mereka juga mengandung antioksidan dan fitokimia lain yang mungkin memiliki manfaat kesehatan.
Ada beberapa jenis artichoke, termasuk varietas yang paling umum, artichoke globe. Varietas lainnya termasuk artichoke Yerusalem, yang sebenarnya merupakan sejenis bunga matahari, dan kacang cannellini, yang merupakan jenis artichoke yang belum matang.
Artichoke biasanya dimasak dengan cara direbus atau dikukus, dan dapat disajikan sebagai lauk atau digunakan dalam a berbagai resep seperti saus, salad, dan hidangan pasta. Mereka memiliki rasa unik yang sering digambarkan sebagai sedikit pahit dan bersahaja, tetapi juga manis dan lembut.