McCracken: Adonan Kue Flaky dari Inggris dan Irlandia

McCracken merupakan salah satu jenis adonan pastry yang umum digunakan di Inggris dan Irlandia. Itu dibuat dengan tepung, mentega atau lemak babi, dan air, dan sering kali dibumbui dengan garam dan terkadang gula. Adonan digulung dan dipanggang untuk menghasilkan tekstur yang rapuh dan bersisik yang mirip dengan puff pastry.

McCracken sering digunakan sebagai bahan dasar hidangan gurih seperti quiches, pai, dan kue tar, serta kue-kue manis seperti scone dan kue. Ini juga dapat digunakan untuk membuat batas dekoratif dan desain di atas kue-kue lainnya.

Nama "McCracken" diperkirakan berasal dari kata Gaelik Skotlandia "mhac-craicen," yang berarti "anak pembuat kue". Istilah ini awalnya digunakan di Skotlandia dan Irlandia, namun sejak itu menjadi lebih dikenal luas di seluruh Inggris dan sekitarnya.