Memahami Burgul: Tepung Terigu Serbaguna untuk Masakan Timur Tengah dan Afrika Utara

Burgul merupakan salah satu jenis tepung terigu yang biasa digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Afrika Utara. Terbuat dari gandum keras berprotein tinggi yang digiling menjadi tepung halus. Burgul sering digunakan untuk membuat roti pipih, seperti pita dan lavash, serta makanan panggang lainnya seperti roti dan kue kering.

Burgul mirip dengan tepung serbaguna, namun memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda. Ini lebih padat dan memiliki rasa sedikit asam, sehingga cocok untuk adonan berbahan dasar ragi. Burgul juga memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan tepung serba guna, sehingga membuatnya lebih sulit untuk diolah, namun juga dapat menghasilkan produk akhir yang lebih empuk dan kenyal.

Secara keseluruhan, burgul adalah bahan serbaguna dan penting di banyak negara Timur Tengah dan Timur Tengah. Masakan Afrika Utara, dan patut dicoba jika Anda ingin menjelajahi tradisi kuliner ini.