Membuka Manfaat Kumys bagi Kesehatan: Minuman Susu Kuda Fermentasi Tradisional

Kumys (juga dieja koumyss atau kumis) adalah minuman fermentasi susu kuda tradisional yang populer di Kazakhstan dan negara-negara Asia Tengah lainnya. Itu dibuat dengan memfermentasi susu kuda dengan bantuan mikroorganisme, sehingga menghasilkan rasa yang sedikit asam dan tajam.

Kumys telah dikonsumsi selama berabad-abad di wilayah ini sebagai minuman bergizi dan menyegarkan, terutama selama bulan-bulan musim panas ketika produksi susu sedang tinggi. Kaya akan protein, vitamin, dan mineral, serta diyakini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, seperti melancarkan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Secara tradisional, kumys dibuat di rumah dengan cara memfermentasi susu kuda dalam wadah khusus yang disebut "kantong kumys ," yang memungkinkan mikroorganisme tumbuh dan memfermentasi susu. Saat ini, kumys juga tersedia di toko-toko dan sering dikonsumsi sebagai minuman penyegar atau digunakan sebagai bahan masakan tradisional.