Pengertian Brix: Kunci Mengukur Kadar Gula dalam Cairan

Brix adalah ukuran kandungan gula suatu cairan, seperti jus buah atau madu. Hal ini dinyatakan dalam persentase dan menunjukkan jumlah padatan terlarut dalam cairan. Semakin tinggi angka Brix, semakin manis cairan tersebut.
Dalam pembuatan anggur, Brix merupakan parameter penting untuk mengukur kematangan buah anggur dan potensi kandungan alkohol pada anggur yang dihasilkan. Anggur dengan kadar Brix tinggi akan menghasilkan anggur dengan lebih banyak alkohol dan rasa yang lebih manis.
Brix diukur menggunakan refraktometer, yang mengukur jumlah cahaya yang dibelokkan (dibiaskan) saat melewati cairan. Semakin banyak gula dalam cairan, semakin banyak cahaya yang dibelokkan, dan semakin tinggi nilai Brixnya.
Selain pembuatan anggur, Brix juga digunakan dalam industri lain seperti produksi jus buah dan produksi madu.