Pengertian Zat Amfoter: Sifat dan Aplikasinya

Amfoter mengacu pada suatu zat yang dapat menunjukkan sifat asam dan basa, tergantung pada kondisinya. Dengan kata lain, suatu zat amfoter dapat bertindak sebagai asam dan basa, atau dapat menyumbangkan dan menerima proton (ion H+) dalam keadaan yang berbeda.

Sifat ini muncul karena adanya gugus fungsi asam dan basa dalam molekul, yang dapat menetralisir efek satu sama lain dan menghasilkan pH bersih yang mendekati netral. Contoh zat amfoter antara lain protein, asam amino, dan beberapa gula.

Dalam kimia, zat amfoter penting karena berperan penting dalam banyak proses biologis, seperti pelipatan protein, katalisis enzim, dan sinyal sel. Mereka juga memiliki aplikasi praktis dalam industri seperti perawatan pribadi, farmasi, dan pengolahan makanan.