Seni Casking dalam Produksi Wiski

Casking mengacu pada proses memindahkan wiski dari satu tong ke tong lainnya, biasanya dari tong yang lebih besar ke tong yang lebih kecil. Proses ini digunakan untuk menyelesaikan wiski dan memberikan profil rasa tertentu. Tongnya terbuat dari berbagai jenis kayu, seperti kayu ek, dan dapat memberikan rasa yang berbeda pada wiski.

Misalnya, wiski yang telah disimpan dalam tong sherry oloroso akan memiliki rasa buah yang kaya, sedangkan wiski yang memiliki tong oloroso akan memiliki rasa buah yang kaya. telah disimpan dalam tong bourbon akan memiliki lebih banyak rasa vanilla dan karamel. Dengan memindahkan wiski dari satu tong ke tong lainnya, penyuling dapat mencapai profil rasa tertentu yang mereka inginkan.

Casking adalah bagian penting dari proses pembuatan wiski, karena memungkinkan penyuling menciptakan berbagai macam rasa dan gaya wiski. Beberapa penyulingan juga menggunakan teknik yang disebut "finishing", yaitu memindahkan wiski ke dalam tong untuk jangka waktu singkat, biasanya beberapa bulan hingga satu tahun, untuk memberikan profil rasa tertentu. Hal ini dapat dilakukan beberapa kali selama proses penuaan, sehingga penyuling dapat mencapai profil rasa yang kompleks dan bernuansa.