The Sweet Art of Confectionery: Sekilas tentang Gula-gula dan Sejarahnya

Kembang gula, disebut juga gula-gula gula, adalah seni membuat camilan manis yang biasanya dibuat dengan gula, coklat, dan terkadang kacang-kacangan atau bahan lainnya. Istilah "konpeksi" mengacu pada produk akhir, yang bisa berupa apa saja mulai dari permen, sekotak coklat, hingga kue yang dihias.

Konpeksi dapat dibagi menjadi dua kategori utama: konpeksi rebus, yang dibuat dengan memasak gula dan bahan lainnya hingga mencapai suhu tertentu, dan manisan lembut, yang dibuat dengan mencampurkan gula dan bahan lainnya tanpa dimasak. Penganan rebus mencakup bahan-bahan seperti karamel, toffee, dan rempeyek, sedangkan penganan lunak mencakup bahan-bahan seperti marshmallow, fondant, dan gummi bear.

Penganan telah ada selama berabad-abad, dengan bukti bahwa penganan gula berasal dari peradaban kuno di Mesir, Yunani , dan Roma. Saat ini, industri gula-gula adalah industri bernilai miliaran dolar yang mempekerjakan ribuan orang di seluruh dunia dan dinikmati oleh orang-orang dari segala usia.