アミノ酢酸: 構造、機能、および食物源

アミノ酢酸は、アミノ基とカルボン酸基の両方を持つアミノ酸の一種です。これはタンパク質の構成要素であり、生体内のタンパク質の合成において重要な役割を果たします。

アミノ酢酸はグリシンとしても知られ、最も単純なアミノ酸です。たった 1 つの炭素原子からなる側鎖を持っているため、より複雑な側鎖を持つ他のアミノ酸とは異なります。グリシンは、コラーゲン、ヘモグロビン、酵素など、多くのタンパク質の重要な成分です。アミノ酢酸は、アミノ酸の分解や他のアミノ酸のアミノ基転移など、いくつかの経路を通じて体内で合成されます。また、肉、魚、卵、乳製品などの食事源からも摂取できます。全体として、アミノ酢酸は、生体内のタンパク質の構造と機能において重要な役割を果たす必須分子です。