アンパラヤ：薬用および料理用のゴーヤ

ゴーヤまたはカレラとしても知られるアンパラヤは、世界の多くの地域、特にアジアとカリブ海地域で一般的に使用されている野菜の一種です。アンパラヤは、他の種類のカボチャやメロンを含むウリ科のメンバーです。アンパラヤは、その独特の苦味とざらざらしたでこぼこの皮が特徴です。通常はつるとして栽培され、長さは最大 10 フィート (3 メートル) 以上に達することがあります。この植物の果実は長方形で、品種に応じて緑色または黄色になります。アンパラヤは、糖尿病、発熱、消化器系の問題など、さまざまな健康状態の治療に伝統医学で何世紀にもわたって使用されてきました。また、抗炎症作用や抗酸化作用もあると考えられています。アンパラヤは薬用としての用途に加えて、多くの料理、特にアジア料理やカリブ海料理で人気の食材です。アンパラヤは炒め物、スープ、シチューによく使われ、酢漬けにしたり保存したりすることもできます。全体として、アンパラヤは多用途で栄養価の高い野菜であり、何世紀にもわたって薬用および料理用として珍重されてきました。