インドの屋台料理の風味豊かな世界を探索: チャウク

チャウク (chaat または chat とも綴られます) は、インド、特に北インドで人気の屋台の食べ物です。これは、通常、道端の屋台や小さな飲食店で提供されるさまざまなおいしい軽食を指します。

Chauk には、次のような幅広い品目が含まれます:

1。パプリチャート: カリカリに揚げた生地ウエハース、茹でたジャガイモ、ひよこ豆、ヨーグルト、タマリンドソースの混合物。 Chole Bhature: スパイシーなひよこ豆のカレーに、bhature と呼ばれる揚げパンが添えられています。
3。カチョリ: スパイスを効かせたジャガイモとエンドウ豆を詰めた、カリカリに揚げた生地のパフ。
4。ゴルガッペ: 薄くサクサクしたパンにスパイスを加えた水を詰め、タマリンドチャツネ、ヨーグルト、コリアンダーをトッピングします。
5。 Rohit Jhaal：パフライス、茹でたエンドウ豆、玉ねぎ、タマリンドソースを混ぜたもの。チャナチャート: ゆでたひよこ豆、玉ねぎ、トマト、コリアンダーの葉をスパイシーに混ぜ合わせたもの。
7。 Aloo Tikki: ジャガイモのパティにスパイシーなトマトソースを添え、コリアンダーをトッピングします。
8。 Dahi Bhalla: レンズ豆、ジャガイモ、タマリンドソースで作られたヨーグルトベースのスナック。
9。ジャレビチャート: ジャレビス (らせん状に揚げた生地) をシロップに浸し、ホイップクリーム、ナッツ、ドライフルーツをトッピングした、甘くてスパイシーなミックスです。これらは、インドで入手できるさまざまな種類のチャウクのほんの一例です。。各地域には独自のバリエーションがあり、多様で風味豊かなストリートフードシーンを形成しています。