カスカルリョの甘い伝統: ポルトガルのクリスマスパン

カスカリョとは、伝統的にクリスマスイブに食べられるポルトガルのパンの一種です。レーズン、砂糖漬けのフルーツ、スパイスで作られた甘いパンで、多くの場合、卵黄と砂糖で作られたグレーズがトッピングされています。「カスカルリョ」という名前はポルトガル語で「灰」を意味する言葉に由来しており、かつてパンが薪オーブンで焼かれていたため、パンの表面に灰の層が残っていたことに由来すると考えられています。現在、カスカーリョは家庭で作られたり、パン屋で購入されたりすることが多く、ホリデーシーズンの特別なごちそうとして楽しまれています。