カッサパンカ：プーリアの伝統的なパンケーキの楽しみ

カッサパンカはイタリアのプーリア州、特にバーリ県の伝統的な料理です。ひよこ豆の粉と水で作るパンケーキの一種で、おかずやおやつとしてよく食べられます。「カサパンカ」という名前は、ラテン語の「casus」（「パン」の意味）と「panis」（「パン」の意味）に由来しており、残り物のパンを使った農民料理が起源と考えられています。プーリア州では、特にクリスマスシーズンに伝統的なクリスマスイブのディナーの一部として提供されることが多い料理です。おやつやおつまみとしても一年中お楽しみいただけます。この料理はシンプルさと汎用性の高さで知られており、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、トマトソースなどのさまざまなトッピングを添えて食べることができます。