カンパニア州アボッツォのおいしい伝統を発見する

アボッツォは、イタリア料理、特にカンパニア州南部地域で使用される用語です。これは、パスタや他のメインコースに添える前菜やサイドディッシュとして通常提供されるロールパンの一種を指します。アボッツォは小麦粉、酵母、水、オリーブオイルの混合物から作られ、多くの場合、次のようなハーブで風味付けされます。ローズマリーやオレガノなど。生地は小さなロールに成形される前に発酵させられ、黄金色になるまで焼き上げられます。

「abbozzo」という言葉自体は、「膨らむ」または「膨らむ」を意味するイタリア語の動詞「abbazzare」に由来しています。これは、アボッツォの生地を焼く前に発酵させ、軽くて風通しの良い食感を与えるという事実を指します。全体として、アボッツォは、カンパニア料理と文化の重要な部分であるおいしい伝統的なロールパンです。