コルサックの秘密を解き明かす：薬効のある珍味
コルサック（コルサックとも綴られます）は、中央アジアの一部の地域、特にカザフスタンとキルギスで伝統的に消費されている発酵馬肉の一種です。肉は長期保存できるように塩漬けにして乾燥させたもので、スナックや前菜としてよく出されます。コルサックはこれらの地域では珍味とされており、薬効があると信じられています。
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