コンフィの甘い歴史を紐解く

コンフィ (comfyts とも綴られます) は、砂糖、蜂蜜、または果物から作られた一種のお菓子や菓子を指す古風な英語の単語です。この言葉は、「甘い肉」または「砂糖漬けの果物」を意味する古フランス語「コンフィ」に由来しています。コンフィは通常、レーズンやアプリコットなどのドライフルーツを砂糖の層で覆い、焼くことによって作られました。砂糖がキャラメル化するまで。アーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツや、シナモンや生姜などのスパイスを使って作ることもできます。コンフィは贅沢品と考えられており、宴会やその他の特別な機会によく出されました。

今日、「コンフィ」という言葉は主に歴史的または文学的な文脈で、過去の甘いお菓子を表すために使用されています。ただし、現代のパン屋や菓子屋の中には、伝統的なレシピや材料を使ってコンフィを作る伝統を復活させた人もいるため、食品専門店やオンラインでコンフィを見つけることができる場合があります。