シュラスコのおいしい歴史とバリエーション

シュラスコはアルゼンチン発祥の肉のグリルスタイルで、その後他の国にも広がりました。通常、フランクステーキやリブアイなどの牛肉を薄くスライスし、ハーブ、スパイス、オリーブオイルの混合物にマリネしてから強火で焼いたものを指します。その結果、柔らかく風味豊かでジューシーな肉が生まれ、チミチュリソース、グリルした野菜、堅いパンなど、さまざまな付け合わせが添えられることがよくあります。シュラスコはアルゼンチンで人気の料理で、屋外の集まりやイベントでよく出されます。直火上のパリラ（グリル）で調理するバーベキュー。「シュラスコ」という言葉自体はケチュア語に由来し、「ローストする」という意味です。牛肉に加えて、シュラスコは豚肉、鶏肉、ソーセージなど、他の種類のグリル肉を指すこともあります。アルゼンチンで愛されている料理で、特別な日にも日常の食事にも家族や友人とよく楽しまれています。