タンドール: インド料理や中東料理で使用される粘土オーブン

タンドールとは、インド料理や中東料理で使われる土窯です。通常、粘土またはレンガで作られ、上部に火を燃やすための狭い開口部のある円筒形をしています。タンドールは炭または薪で加熱され、食べ物はオーブン内で直火と煙によって調理されます。タンドールは、ナン、ケバブ、タンドリーチキン、その他の肉など、さまざまな料理を作るために使用されます。タンドールの高温とスモーキーな風味は、食べ物に独特の味と食感を与え、多くの文化で珍重されています。タンドールは、料理での使用に加えて、一部の文化では儀式の目的でも使用されてきました。たとえば、インドでは、タンドールはヒンドゥー教やシーク教の宗教儀式で神聖な火として使用されることがあります。全体として、タンドールは多くの料理や文化の重要な部分であり、今日でも世界中で人気の調理法であり続けています。