ホークスムーア：ひねりを加えたモダンなイギリス料理

Hawksmoor は、高品質の季節の食材と創造的な料理に重点を置いたモダンな英国料理を専門とするロンドンのレストランチェーンです。レストランは、伝統的な英国パブの要素とよりモダンなタッチを組み合わせた、独特の雰囲気と装飾で知られています。ホークスムーアは 2000 年にヒューゴットとウィルベケットによって設立され、最初のレストランはロンドンのスピタルフィールズにオープンしました。それ以来、このチェーンは、コベントガーデン、マンチェスター、エディンバラなど、市内の他のいくつかの店舗にも展開するようになりました。ホークスムーアのメニューには、ステーキ、シーフード、ベジタリアンオプションなど、幅広い料理が揃っています。人気メニューには、ホークスムーア名物のタルタルステーキ、タコのグリル、鴨のコンフィなどがあります。レストランでは、豊富なワインリストとさまざまなカクテルも提供しています。ホークスムーアはその料理と雰囲気で高い評価を受けており、ガーディアン紙やタイムアウト紙などの出版物によってロンドンで最高のレストランの 1 つとして挙げられています。このチェーンは持続可能性と倫理的な調達への取り組みで知られており、これらの分野での取り組みが認められています。