マッツォスを理解する: 過越の祭りの種なしパン
マッツォス（マッツァまたはマッツォとしても知られる）は、ユダヤ人の過越祭の祝日に伝統的に食べられる種なしパンの一種です。小麦粉と水から作られ、オーブンでカリッとクラッカーのような食感になるまで焼きます。マッツォは、イスラエル人が最初の過越祭の際にエジプトを出たときの急いだことの象徴と考えられています。エジプトを出る前に生地を発酵させる時間がなかったためです。
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マッツォート（マツァの複数形）は、小麦粉と水から作られる種なしの薄いパンで、ユダヤ教の過越祭の祝日に伝統的に食べられています。過越祭の期間には禁止されている酵母やその他の膨張剤が完全に含まれていないことを確認するために、特別なオーブンで焼きます。マッツォトは、イスラエル人がエジプトを離れたという事実だけでなく、イスラエル人が急いでエジプトを去ったことの象徴と考えられています。生地を発酵させる時間がありません。それらはまた、イスラエル人を奴隷状態から救うために神が介入された過越祭の奇跡を思い出させるものとも見なされています。過越祭の間、マッツォートは毎食食べられ、ゲフィルテ魚、チャロセット、そしてハロセット。また、マツァ ボール スープやマツァ ブライ (マツァ プディングの一種) など、他の料理を作るのにも使用されます。
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