マレーシア料理とシンガポール料理におけるイカンの多用途性を理解する

イカンとはマレー語で魚や魚介類を指します。マレーシアとシンガポールでは、「イカン」は日常会話でよく使われる用語であり、料理のレシピやメニューにもよく使われます。「イカン」は、ティラピアやナマズのような淡水魚や、マグロ、サーモン、サバ。エビ、エビ、ムール貝などの貝類や、イカやタコなどの他の種類の魚介類も含まれる場合があります。マレーシア料理やシンガポール料理では、イカンはナシレマック（魚入りココナッツミルクライス）、カンクンベラカンなどの料理によく使用されます。（空心菜とエビのペースト炒め）、サンバル（魚介類のピリ辛チリソース）。イカンは、イカンバカール (焼き魚) やイカンペンガン (蒸し魚) など、多くの伝統的なマレー料理やプラナカン料理でも人気の食材です。