ムタルドを理解する: 多用途のフレンチマスタード

ムタルドとはフランス料理でよく使われるマスタードの一種です。マスタードシード、酢、スパイスの混合物から作られており、黄色と茶色の両方の種類があります。黄色の品種はよりマイルドで、ソースやドレッシングによく使用されますが、茶色の品種はより強く、調味料としてより一般的に使用されます。ムタルドは豚肉や牛肉などの肉と一緒に提供されることが多く、シチューや煮込み料理などさまざまな料理の材料としても使用されます。