ヨーロッパの伝統的な根菜「マンゲル・ヴルツェル」の歴史と意義

Mangel-wurzel はドイツ語で「肥料カブ」または「作物カブ」を意味します。これは、ドイツやヨーロッパの他の地域で冬の作物として伝統的に栽培されていた根菜であるルタバガの一種を指します。「マンゲル・ヴルツェル」という名前は、この野菜が食糧不足の時代、またはドイツ語で「不足」または「不足」を意味する「マンゲル」の時代に補助作物としてよく栽培されていたという事実を反映しています。ヨーロッパの多くの地域、特にドイツとスカンジナビアで重要な作物です。冬作物として栽培され、秋に植えられ、早春に収穫されました。この野菜は、他の作物が手に入らない冬の間、栄養源として使用されていました。

今日でも、マンゲル・ヴルツェルはヨーロッパの一部の地域、特にドイツとスウェーデンで栽培されており、そこでは伝統的な作物とみなされています。北米やオーストラリアなど世界の他の地域でも栽培されており、そこでは「ルタバガ」または「カブ」と呼ばれることがよくあります。