予浸の力: 料理の風味と水分を解き放つ

事前に浸したものとは、通常は特定の目的または特定の効果を達成するために、事前に液体に浸した、または液体で飽和させたものを指します。たとえば、事前に浸した木チップはバーベキューでスモーキーな風味を作り出すために使用できますが、事前に浸した綿布は、表面を掃除するための濡れたスポンジを作るために使用されます。食品の文脈では、「予浸」とは、風味と水分を加えるために、調理前にマリネまたは塩水に浸した食材を指します。たとえば、事前に浸した鶏肉を、グリルまたはローストする前に、ハーブとスパイスの混合物にマリネすることができます。