古代の魚醤モルフエートの忘れられた歴史を解明する

MORRHUATE はオックスフォード英語辞典に掲載されている単語ですが、現代英語では一般的に使用される単語ではありません。これは、タラの肝臓と心臓から作られた一種の魚醤または調味料を表すために以前は使用されていた古風な用語です。この言葉は、古ノルド語で「タラ」を意味する「mørr」と、ラテン語で「ソース」を意味する「salsus」に関連する接尾語「-huate」に由来しています。モルフ酸は伝統的に香料として使用されていました。スカンジナビア料理、特にノルウェーとスウェーデンで。煮た魚、肉、野菜と一緒に提供されることが多く、薬効があると信じられていました。しかし、モルヒ酸塩の使用は現代の料理からはほとんど消えており、現在では歴史的な珍品とみなされています。要約すると、モルヒュートはタラの肝臓と心臓から作られた魚醤または調味料の一種を表す古風な用語であり、伝統的にタラで使用されていました。スカンジナビア料理ですが、現在ではあまり使われなくなりました。