本格的なメキシコのトウモロコシ料理 - マザテックでオアハカの味を発見

マサテックはオアハカ州発祥の伝統的なメキシコのトウモロコシ料理です。新鮮なトウモロコシの粒をラードや植物油とニンニク、オレガノ、チリパウダーなどのスパイスの混合物で調理して作られます。トウモロコシは通常、直火でグリルまたはローストして、スモーキーな風味とわずかに焦げた食感を与えます。マザテクはサイドディッシュまたは前菜として提供されることが多く、トラユダ（大きなもの）などの多くの伝統的なオアハカ料理で人気の食材です。、クリスピートルティーヤ）とモレネグロ（濃厚なチョコレートベースのソース）。軽食や屋台の食べ物としても楽しまれており、ライムジュースを絞り、コティハチーズをふりかけて出されます。「マザテック」という名前はナワトル語に由来しており、「マザトル」は「露」と「テック」を意味します。「人々」を意味します。この名前は、マザテックで使用されるトウモロコシが通常、粒がまだ柔らかい早朝の朝露の間に収穫されるという事実にちなんで付けられています。この技術は、トウモロコシの自然な甘みを保ち、独特の食感と風味を与えるのに役立ちます。全体として、マサテックは、オアハカの豊かな料理の伝統を示す、美味しくて本格的なメキシコ料理です。そのシンプルさと新鮮なフレーバーは、メキシコの真の味を体験したい人にとって必見です。