甘くてサクサクしたズーフォロペストリー: シチリアのクリスマスの伝統

ズーフォロ（ズッフォロまたはズッフォラとも綴られます）は、通常クリスマスシーズンに提供される伝統的なシチリアのペストリーです。リコッタチーズ、砂糖漬けのフルーツ、スパイスの混合物が入った甘くてフレーク状のペストリーです。生地はラードまたはバターで作られ、多くの場合、オレンジフラワーウォーターまたはその他の香りのよい材料で味付けされます。

ズフォロはパレルモ市の名物で、17世紀に発祥したと言われています。もともとは裕福なエリートのためのクリスマスのご馳走として作られましたが、それ以来、シチリア全土で人気の休日のデザートになりました。現在、ズフォロはホリデーシーズンのお祝いの集まりや特別なイベントで提供されることがよくあります。