発芽小麦と未発芽小麦の違い

未発芽とは、小麦を水に浸して発芽を活性化させる発芽処理を行っていない小麦のことを指します。発芽小麦は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれているため、発芽していない小麦よりも栄養価が高く、消化しやすいと考えられています。一方、発芽していない小麦は、通常、発芽させずに乾燥させて小麦粉やその他の製品に加工されます。プロセス。このタイプの小麦は、シリアルやその他の穀物ベースの製品だけでなく、パン作りやその他の焼き菓子にもよく使用されます。

未発芽小麦には発芽小麦と同じ栄養上の利点はないかもしれませんが、摂取すれば健康的な選択肢となります。バランスの取れた食事の一部として適度に摂取してください。全粒小麦や全粒小麦など、一部の種類の小麦には発芽穀粒と未発芽穀粒の両方が含まれている場合があることに注意することが重要です。そのため、成分リストを確認して、どの種類の小麦が使用されているかを確認することを常にお勧めします。