製粉技術: 伝統的な穀物加工技術の保存

グリストミルは、回転する石や金属のグラインダーを使用して穀物を粉砕するタイプの製粉機を使用する製粉プロセスです。製粉機は、石臼と製粉機の 2 つの主要なコンポーネントで構成されています。石臼は穀物を粉砕するために使用される大きくて重い石ですが、ミルリンドは穀物を粉砕する前に砕くのに役立つ小さくて軽い石です。世界の多くの地域で一般的な習慣です。これは、農民が作物をパンやその他の焼き菓子用の小麦粉に変えることを可能にするため、農業と食料生産の重要な部分でした。しかし、最新のローラーミルやその他のより効率的な穀物処理方法の出現により、製粉はほとんど使用されなくなりました。ヨーロッパや米国の一部など、現在でも製粉が行われている場所がいくつかあります。これらの製粉所は多くの場合、伝統的な方法を使用して高品質の職人技の小麦粉を生産する小規模な家族経営の企業です。また、小さな手回し式の製粉機や最新の電気製粉機を使用して、自宅で穀物を製粉することを選択する人もいます。全体として、製粉は私たちの食の遺産の重要な部分であり、伝統的な慣行と技術を保存することの重要性を思い出させてくれます。