親水剤とは何ですか?定義、例、およびプロパティ

親水性物質（ギリシャ語で水を意味する「ヒドロ」と愛を意味する「フィロス」から）は、水に対して強い親和性を持つ物質を指します。言い換えれば、それは水を愛する分子です。

親水性分子は通常、極性分子であり、永久的な電気双極子モーメントを持っていることを意味します。この特性により、それらは水分子と水素結合を形成することができ、水に対して強い引力を与えます。

親水剤の例には次のものがあります:

1。水自体: H2O は他の水分子と水素結合を形成できるため、親水性があります。糖: グルコースやスクロースなどの多くの糖は、水と水素結合を形成できる極性官能基を持っているため、親水性です。アミノ酸: セリンやスレオニンなどの一部のアミノ酸は、水と水素結合を形成できる極性側鎖を持っているため、親水性です。アルコール: エタノールやその他のアルコールは、水と水素結合を形成できるため、親水性があります。
5。グリセロール: グリセロールは、水と水素結合を形成できるヒドロキシル (-OH) 基を 3 つ持っているため、親水性です。対照的に、疎水性物質 (ギリシャ語で水を意味する「ハイドロ」と恐怖を意味する「フォボス」に由来) は、親和性が低い物質です。水のために。これらは通常、水と水素結合を形成しない非極性分子です。疎水性物質の例には、油、脂肪、ワックスが含まれます。