17～18世紀の料理における人力車の歴史と意義

キックショーは、17 世紀から 18 世紀に、小さくて取るに足らない料理や軽食を表すために使用された言葉です。これは、小さな軽い食事または軽食を指す中英語の単語「kickshaw」に由来すると考えられています。この用語は、サイドコースまたは夕食後のおやつとして提供される料理を表すのによく使用されていました。キックシャは通常、残り物の材料や食べ物の残骸で作られ、非公式の集まりやパーティーで提供されることがよくありました。それらは謙虚な、または卑しい種類の食べ物とみなされ、メインコースや本格的な食事とは見なされませんでした。代わりに、それらは食べ物を楽しみ、他の人と交流するための気楽でカジュアルな方法とみなされていました。17 世紀から 18 世紀に人気があったキックショーの例には、肉や野菜を詰めた小さなパイ、フルーツやクリームを詰めた甘いペストリー、残り物野菜を使った簡単サラダ。これらの料理はパンやクラッカーと一緒に提供されることが多く、他の人たちと交流しながら手早く簡単に食べることを目的としていました。全体として、キックシャーは 17 世紀と 18 世紀の料理に共通の特徴であり、料理において重要な役割を果たしました。当時の社会的、文化的生活。形式張った食事や豪華な食事を必要とせずに、人々を集め、おいしい食事と仲間を楽しむ方法として見なされていました。