Brix を理解する: 液体中の糖分を測定する鍵

Brix は、フルーツジュースや蜂蜜などの液体の糖度の尺度です。これはパーセントで表され、液体中の溶解固体の量を示します。 Brix の値が高くなるほど、液体の糖度が高くなります。ワイン製造において、Brix はブドウの熟度と、得られるワインの潜在的なアルコール含有量を測定するための重要なパラメーターです。 Brix レベルの高いブドウは、よりアルコール度が高く、より甘い味のワインを生産します。
Brix は、液体を通過するときに曲がる (屈折する) 光の量を測定する屈折計を使用して測定されます。液体中の砂糖が多ければ多いほど、光はより多く曲げられ、ブリックス値の測定値は高くなります。ワイン製造に加えて、ブリックスはフルーツジュース生産や蜂蜜生産などの他の産業でも使用されます。