고대 생선 소스 모르후아테의 잊혀진 역사를 찾아서

MORRHUATE는 옥스포드 영어 사전에 나오는 단어이지만 현대 영어에서는 흔히 사용되는 단어는 아닙니다. 이는 이전에 대구의 간과 심장으로 만든 액젓이나 조미료의 일종을 설명하는 데 사용되었던 고대 용어입니다. 이 단어는 "대구"를 의미하는 고대 노르웨이어 "mørr"와 "소스"를 의미하는 라틴어 "salsus"와 관련된 접미사 "-huate"에서 파생되었습니다.

Morrhuate는 전통적으로 향료로 사용되었습니다. 스칸디나비아 요리, 특히 노르웨이와 스웨덴에서. 종종 삶은 생선, 고기, 야채와 함께 제공되며 약효가 있다고 믿어졌습니다. 그러나 모르후에이트의 사용은 현대 요리에서 대부분 사라졌으며 이제는 역사적인 호기심으로 간주됩니다. 스칸디나비아 요리는 오늘날 더 이상 일반적으로 사용되지 않습니다.