반죽하지 않은 반죽과 반죽한 반죽의 차이점
반죽하지 않은 반죽은 반죽하지 않은 반죽의 일종으로, 밀가루의 글루텐을 발달시키기 위해 섞이거나 늘리지 않은 것을 의미합니다. 반죽은 반죽의 글루텐을 발달시켜 빵에 구조와 질감을 부여하는 데 도움이 됩니다. 반죽하지 않은 반죽은 더 부드럽고 섬세한 질감이 필요한 피타 또는 토르티야와 같은 플랫브레드에 자주 사용됩니다.
대조적으로, 반죽 반죽은 일반적으로 빵이나 롤빵과 같이 더 조밀하고 쫄깃한 질감을 가진 빵에 사용됩니다. 반죽은 반죽의 글루텐을 발달시키는 데 도움이 되어 빵에 구조와 질감을 부여합니다. 글루텐.
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