블랜처 최종 가이드: 유형, 용도 및 이점

블랜처(Blanchers)는 블랜칭(blanching)에 사용되는 주방 도구의 일종으로, 효소를 비활성화하고 색상, 질감 및 영양분을 보존하기 위해 음식을 간단히 조리하거나 끓이는 과정입니다. Blanchers는 일반적으로 스테인레스 스틸 또는 기타 내열 재료로 만들어지며 특정 사용 사례에 따라 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.

blanchers의 몇 가지 일반적인 유형은 다음과 같습니다:

1. 찜통: 냄비나 찜기에 들어가는 구멍이 뚫린 바구니로 야채, 해산물, 기타 음식을 데치는 데 사용됩니다.
2. 콜랜더: 파스타나 쌀과 같은 데친 음식에서 과도한 액체를 배출하는 데 사용되는 구멍이 있는 여과기.
3. 블랜칭 트레이: 상업용 주방 환경에서 과일 및 야채와 같은 대량의 음식을 데치는 데 사용되는 가장자리가 돌출된 평평한 트레이입니다.
4. 식품 가공기 부착 장치: 일부 식품 가공기에는 재료를 빠르게 데치고 다질 수 있는 데치는 부착 장치가 함께 제공됩니다. 또한 부패를 유발할 수 있는 효소를 비활성화하여 식중독의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.