슈하스코의 맛있는 역사와 변주

슈하스코(Churrasco)는 아르헨티나에서 시작된 구운 고기 스타일로 이후 다른 나라로 퍼졌습니다. 일반적으로 옆구리 스테이크나 립아이와 같이 얇게 썬 쇠고기를 허브, 향신료, 올리브 오일을 섞어 양념한 후 고열로 굽는 것을 말합니다. 그 결과 부드럽고 풍미가 넘치며 육즙이 풍부한 고기 조각이 치미추리 소스, 구운 야채, 딱딱한 빵 등 다양한 사이드와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 바비큐는 파릴라(그릴) 위에서 직화로 조리되는 곳입니다. "슈라스코"라는 단어 자체는 케추아어에서 유래되었으며 "구이다"를 의미합니다.

쇠고기 외에도 슈라스코는 돼지고기, 닭고기, 소시지와 같은 다른 종류의 구운 고기를 의미할 수도 있습니다. 아르헨티나에서 사랑받는 요리이며 특별한 날이나 일상 식사에서 가족이나 친구들과 함께 즐겨 먹습니다.