유럽의 전통 뿌리채소 Mangel-Wurzel의 역사와 의의

Mangel-wurzel은 "거름 순무" 또는 "작물 순무"로 번역되는 독일어 단어입니다. 독일과 유럽의 다른 지역에서 전통적으로 겨울 작물로 재배되었던 뿌리채소인 루타바가의 일종을 말합니다. "mangel-wurzel"이라는 이름은 이 야채가 식량 부족 시기에 보충 작물로 자주 재배되었다는 사실을 반영합니다. 독일어로 "부족" 또는 "부족"을 뜻하는 "Mangel"입니다. 유럽의 많은 지역, 특히 독일과 스칸디나비아에서 중요한 작물입니다. 겨울작물로 재배하여 가을에 파종하여 이른봄에 수확합니다. 이 야채는 다른 작물을 이용할 수 없는 겨울철에 영양 공급원으로 사용되었습니다.

오늘날, mangel-wurzel은 유럽의 일부 지역, 특히 독일과 스웨덴에서 여전히 재배되어 전통적인 작물로 간주됩니다. 또한 북미와 호주를 포함한 세계의 다른 지역에서도 재배되며 종종 "루타바가" 또는 "순무"라고 불립니다.