젤라틴: 유형, 용도 및 채식 대안

젤라틴은 뼈, 피부, 결합 조직과 같은 동물성 제품에서 추출한 단백질입니다. 일반적으로 젤리, 마시멜로, 푸딩과 같은 식품의 겔화제로 사용됩니다. 젤라틴은 또한 사진에서 필름을 만들고 의약품에서 알약 코팅제로 사용됩니다.
2. 젤라틴에는 어떤 유형이 있습니까?
* 뼈 젤라틴: 동물 뼈에서 파생됨
* 피부 젤라틴: 동물 피부에서 파생됨
* 결합 조직 젤라틴: 동물 결합 조직에서 파생됨
* 생선 젤라틴: 동물 뼈에서 파생됨 생선 뼈 및 껍질
* 돼지고기 젤라틴: 돼지 껍질 및 뼈에서 추출
* 쇠고기 젤라틴: 쇠고기 뼈 및 결합 조직에서 추출
3. 젤라틴은 어떻게 만들어지나요? 젤라틴은 동물성 제품을 열과 산으로 처리하여 단백질을 구성 아미노산으로 분해하여 만들어집니다. 생성된 젤라틴은 건조되고 분쇄되어 분말로 만들어집니다.
4. 젤라틴의 일반적인 용도는 무엇입니까?
* 젤리, 마시멜로, 푸딩과 같은 식품
* 필름을 만드는 사진
* 알약 코팅제인 의약품
* 립글로스와 헤어 젤과 같은 화장품
* 종이에 인쇄 및 fabric
5. 젤라틴은 채식주의자입니까 아니면 채식주의자입니까? 아니요, 젤라틴은 동물성 제품에서 추출되기 때문에 채식주의자 또는 완전채식주의자가 아닙니다. 채식주의자와 완전 채식주의자는 식단에 젤라틴 사용을 피하고 대신 한천이나 카라기난과 같은 식물성 대체 식품을 사용할 수 있습니다.