칭포우란 무엇인가요? - 태국식 볶음 요리 가이드

Chingpaw(Chingpow 또는 Jingpow라고도 함)는 태국 요리에서 고기나 해산물, 야채, 옥수수 전분이나 쌀가루와 같은 증점제를 넣어 만든 일종의 볶음 요리를 가리키는 용어입니다. "ching"이라는 단어는 태국어로 "투명한" 또는 "투명한"을 의미하고 "paw"는 "소스" 또는 "육즙"을 의미합니다.

Chingpaw는 Pad Thai 및 Phad See-Ew와 같은 다른 인기 있는 태국 볶음 요리와 유사하지만 몇 가지 주요 차이점이 있습니다. 쌀국수로 만드는 팟타이와 달리 칭포우는 고기나 해산물, 야채 등을 넣어 만드는 것이 일반적이며 국수가 들어가지 않습니다. 그리고 묽은 간장 베이스 그레이비로 만든 Phad See-Ew와 달리 Chingpaw는 옥수수 전분이나 쌀가루로 만든 더 걸쭉하고 점성이 있는 그레이비로 만듭니다.

Chingpaw는 전 세계 태국 레스토랑 메뉴에서 찾아볼 수 있으며, 종종 메인 요리로 제공되거나 Tom Yum 수프나 그린 카레와 같은 다른 태국 요리와 함께 제공되는 반찬으로 제공됩니다. Chingpaw에 사용되는 일반적인 재료로는 닭고기, 쇠고기, 새우, 피망, 양파, 버섯과 같은 야채, 간장, 생선 소스, 야자 설탕과 같은 다양한 양념이 있습니다.