커피 양조에 애프터그라인더 사용의 중요성

애프터그라인드(Aftergrind)는 커피 산업에서 커피가 분쇄된 후 추출되기 전의 시간을 설명하기 위해 사용되는 용어입니다. 이 시간 동안 갓 분쇄한 커피는 산소에 노출되어 부패하고 맛을 잃을 수 있습니다. 추출 직전에 커피가 항상 신선하고 풍미가 가득하도록 보장합니다. 이 기술은 에스프레소 머신을 사용할 때 특히 중요합니다. 짧은 추출 시간은 향미의 손실이 음료의 최종 맛에 큰 영향을 미칠 수 있음을 의미하기 때문입니다.

커피의 향미를 보존하는 것 외에도 애프터그라인더를 사용하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 이를 통해 바리스타는 매번 정확한 농도로 원두를 분쇄할 수 있으므로 브루잉 과정의 일관성을 보장합니다. 이는 에스프레소를 만들 때 특히 중요합니다. 분쇄도의 작은 변화라도 음료의 최종 맛과 질감에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.