푀이레 페이스트리의 섬세한 풍미

Feuillee는 버터와 계란의 비율이 높은 페이스트리 반죽을 가리키는 프랑스어 단어입니다. 반죽을 얇게 펴서 과일이나 크림 치즈 같은 충전재 위에 접어서 섬세하고 벗겨지기 쉬운 페이스트리를 만듭니다.

"feuille"라는 용어 자체는 프랑스어로 "잎"을 의미하며 이름은 페이스트리는 종종 잎 모양으로 만들어진다는 사실입니다. Feuillee는 전통적인 프랑스 페이스트리인 퍼프 페이스트리의 좀 더 소박하고 집에서 만든 버전입니다.

Feuillee는 종종 과일 타르트와 같은 달콤한 페이스트리를 만드는 데 사용되지만 키슈나 풍미 있는 타르트와 같은 맛있는 요리에도 사용할 수도 있습니다. 푀이레의 가장 큰 특징은 반죽에 버터와 계란을 많이 사용함으로써 섬세하고 바삭바삭한 식감을 얻을 수 있다는 것입니다.