히바치 굽기 기술: 전통 일본 요리 체험

히바치(Hibachi)는 일본에서 시작된 그릴이나 스토브 스타일입니다. 일반적으로 주철 또는 강철로 만들어지며 주변 가장자리가 솟아오른 둥글고 평평한 조리 표면을 가지고 있습니다. "히바치"라는 단어는 이러한 유형의 그릴과 관련된 요리 및 요리 기술을 나타낼 수도 있습니다.

미국에서 "히바치"라는 용어는 야외 요리용으로 설계된 모든 유형의 그릴이나 스토브를 설명하는 데 자주 사용됩니다. 실제 원산지 또는 디자인. 그러나 실제 히바치는 일반적으로 다른 종류의 그릴보다 작고 휴대성이 더 좋으며, 야키토리(닭 꼬치 구이) 및 데리야끼(달콤한 간장을 베이스로 한 매리네이드를 곁들인 구운 고기 또는 야채)와 같은 전통 일본 요리를 요리하는 데 자주 사용됩니다. ).

Hibachis는 숯, 가스 또는 목재로 연료를 공급할 수 있으며 다양한 요구와 선호도에 맞게 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다. 일부 히바치는 실내용으로 설계되었지만 다른 히바치는 야외 요리에 더 적합합니다.