Brix 이해: 액체의 당 함량 측정의 핵심

브릭스(Brix)는 과일주스나 꿀 같은 액체의 당도를 측정하는 단위이다. 백분율로 표시되며 액체에 용해된 고형물의 양을 나타냅니다. 브릭스 수치가 높을수록 액체의 당도가 높아집니다. 와인 제조에서 브릭스는 포도의 숙성도와 생성된 와인의 잠재적 알코올 함량을 측정하는 중요한 매개변수입니다. Brix 수준이 높은 포도는 더 많은 알코올과 더 달콤한 맛을 지닌 와인을 생산합니다.
Brix는 액체를 통과할 때 구부러지는(굴절되는) 빛의 양을 측정하는 굴절계를 사용하여 측정됩니다. 액체에 설탕이 많을수록 빛이 더 많이 구부러지고 Brix 판독 값이 높아집니다.
와인 제조 외에도 Brix는 과일 주스 생산 및 꿀 생산과 같은 다른 산업에서도 사용됩니다.