Ampalaya: Peria dengan Kegunaan Perubatan dan Masakan

Ampalaya, juga dikenali sebagai peria atau karela, adalah sejenis sayuran yang biasa digunakan di banyak bahagian dunia, terutamanya di Asia dan Caribbean. Ia adalah ahli keluarga Cucurbitaceae, yang termasuk jenis skuasy dan tembikai lain.

Ampalaya dicirikan oleh rasa pahit yang tersendiri dan kulit yang kasar dan bergelombang. Ia biasanya ditanam sebagai pokok anggur dan boleh mencapai panjang sehingga 10 kaki (3 meter) atau lebih. Buah tumbuhan berbentuk bujur dan boleh berwarna hijau atau kuning, bergantung kepada varieti.

Ampalaya telah digunakan selama berabad-abad dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai keadaan kesihatan, termasuk diabetes, demam, dan masalah pencernaan. Ia juga dipercayai mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Sebagai tambahan kepada kegunaan perubatannya, ampalaya adalah bahan popular dalam banyak hidangan, terutamanya dalam masakan Asia dan Caribbean. Ia sering digunakan dalam tumisan, sup, dan rebusan, dan boleh dijeruk atau diawet dalam cuka.

Secara keseluruhannya, ampalaya adalah sayuran serba boleh dan berkhasiat yang telah dihargai untuk kegunaan perubatan dan masakan selama berabad-abad.