Anethole: Sebatian Serbaguna dengan Potensi Faedah Kesihatan

Anethole ialah sebatian kimia yang terdapat dalam biji dan buah tumbuhan Anethum graveolens, yang biasanya dikenali sebagai dill. Ia adalah sejenis fenilpropanoid, iaitu kelas sebatian yang berasal daripada asid amino fenilalanin.

Anethole ialah cecair berwarna coklat kekuningan dengan bau ciri yang serupa dengan dill. Ia digunakan sebagai agen perisa dalam industri makanan, terutamanya dalam pengeluaran jeruk dan produk ditapai lain. Anethole juga digunakan dalam penghasilan minyak wangi dan wangian kerana aromanya yang menyenangkan.

Anethole telah dikaji untuk potensi manfaat kesihatannya, termasuk keupayaannya untuk mengurangkan keradangan dan bertindak sebagai antioksidan. Ia juga telah terbukti mempunyai sifat antimikrob, yang boleh menjadikannya berguna dalam pencegahan penyakit bawaan makanan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya potensi manfaat kesihatan anethole.