Apa itu Hydrophile? Definisi, Contoh, dan Sifat

Hydrophile (dari bahasa Yunani "hydro" bermaksud air dan "philos" bermaksud cinta) merujuk kepada bahan yang mempunyai pertalian kuat dengan air. Dalam erti kata lain, ia adalah molekul yang menyukai air.

Hidrofil biasanya molekul polar, bermakna ia mempunyai momen dipol elektrik kekal. Sifat ini membolehkan mereka membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air, yang memberikan mereka tarikan yang kuat kepada air.

Contoh hidrofil termasuk:

1. Air itu sendiri: H2O ialah hidrofil kerana ia boleh membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air lain.
2. Gula: Banyak gula, seperti glukosa dan sukrosa, adalah hidrofil kerana ia mempunyai kumpulan berfungsi polar yang boleh membentuk ikatan hidrogen dengan air.
3. Asid amino: Sesetengah asid amino, seperti serin dan threonine, adalah hidrofil kerana ia mempunyai rantai sisi polar yang boleh membentuk ikatan hidrogen dengan air.
4. Alkohol: Etanol dan alkohol lain adalah hidrofil kerana ia boleh membentuk ikatan hidrogen dengan air.
5. Gliserol: Gliserol ialah hidrofil kerana ia mempunyai tiga kumpulan hidroksil (-OH) yang boleh membentuk ikatan hidrogen dengan air.

Sebaliknya, hidrofob (daripada bahasa Yunani "hydro" bermaksud air dan "phobos" bermaksud takut) ialah bahan yang mempunyai pertalian rendah untuk air. Mereka biasanya molekul nonpolar yang tidak membentuk ikatan hidrogen dengan air. Contoh hidrofob termasuk minyak, lemak, dan lilin.