Apakah Anomer dalam Kimia Karbohidrat?

Anomer ialah istilah yang digunakan dalam kimia untuk menggambarkan atom karbon yang terikat kepada kumpulan hidroksil (-OH) dalam molekul karbohidrat. Anomer ialah atom karbon yang terikat pada kumpulan hidroksil melalui ikatan glikosidik, iaitu sejenis ikatan kovalen antara molekul gula dan molekul lain.

Dalam disakarida, terdapat dua atom karbon anomerik, satu pada setiap dua molekul gula yang membentuk disakarida. Atom karbon anomerik bernombor 1 dan 2, dengan atom karbon 1 ialah atom yang terikat kepada kumpulan hidroksil bagi satu molekul gula dan atom karbon 2 ialah atom yang terikat kepada kumpulan hidroksil molekul gula yang lain. atom karbon memainkan peranan penting dalam struktur dan sifat karbohidrat, kerana ia bertanggungjawab untuk pembentukan ikatan glikosidik dan bentuk keseluruhan molekul. Memahami atom karbon anomerik adalah penting untuk memahami kimia karbohidrat dan cara ia berinteraksi dengan molekul lain.