Cassapanca: Hidangan Pancake Apulian Tradisional

Cassapanca adalah hidangan tradisional dari wilayah Itali di Apulia, khususnya dari wilayah Bari. Ia adalah sejenis pancake yang dibuat dengan tepung kacang ayam dan air, dan ia biasanya dihidangkan sebagai ulam atau sebagai snek. Nama "cassapanca" berasal daripada perkataan Latin "casus" (bermaksud "roti") dan "panis" (bermaksud "roti"), dan ia dianggap berasal sebagai hidangan petani yang dibuat dengan sisa roti.

Cassapanca adalah popular. hidangan di Apulia, terutamanya semasa musim Krismas, apabila ia sering dihidangkan sebagai sebahagian daripada makan malam Krismas tradisional. Ia juga dinikmati sebagai snek atau pembuka selera sepanjang tahun. Hidangan ini terkenal dengan kesederhanaan dan serba boleh, dan ia boleh dihidangkan dengan pelbagai topping seperti minyak zaitun, bawang putih, ikan bilis dan sos tomato.