Hidangan Jagung Mexico Asli - Temui Perisa Oaxaca dengan Mazatec

Mazatec ialah hidangan jagung tradisional Mexico yang berasal dari negeri Oaxaca. Ia dibuat dengan biji jagung segar, dimasak dalam campuran lemak babi atau minyak sayuran, dan rempah ratus seperti bawang putih, oregano dan serbuk cili. Jagung biasanya dipanggang atau dibakar di atas api terbuka, memberikannya rasa berasap dan tekstur yang sedikit hangus.

Mazatec selalunya dihidangkan sebagai ulam atau pembuka selera, dan ia merupakan bahan popular dalam kebanyakan hidangan tradisional Oaxacan seperti tlayudas (besar). , tortilla rangup) dan mole negro (sos berasaskan coklat yang kaya). Ia juga dinikmati sebagai snek atau makanan jalanan, selalunya dihidangkan dengan perahan jus limau nipis dan taburan keju cotija.

Nama "Mazatec" berasal daripada bahasa Nahuatl, di mana "mazatl" bermaksud "embun" dan "tec" bermaksud "orang." Nama itu merujuk kepada fakta bahawa jagung yang digunakan dalam Mazatec biasanya dituai semasa embun awal pagi, ketika biji masih lembut dan lembut. Teknik ini membantu mengekalkan kemanisan semula jadi jagung dan memberikan tekstur dan rasa yang unik.

Secara keseluruhannya, Mazatec ialah hidangan Mexico yang lazat dan asli yang mempamerkan warisan masakan Oaxaca yang kaya. Kesederhanaan dan rasa segar menjadikannya mesti dicuba bagi sesiapa yang ingin merasai rasa sebenar Mexico.